Conseils en gestion

Avoir de bonnes bases en gestion aide grandement à avoir un bon contrôle sur notre service alimentaire. Le but du projet est d’améliorer l’offre alimentaire, mais il importe que les bases en gestion soient solides afin que ces changements s’effectuent avec succès. Nous mettons donc à votre disposition plusieurs outils qui vous guideront dans la gestion de votre casse-croûte d’aréna!

 Tableur Excel : Comment calculer un coût de revient
Vous trouverez dans ce fichier le tableur Excel présenté lors des ateliers « Mieux gérer pour une meilleure offre alimentaire ». Ces ateliers sont offerts par La santé au menu en collaboration avec son partenaire, l’AQAIRS.

Schéma des responsabilités

Formulaire de suivi des ventes

La recette, c’est une formule gagnante !
Avoir des recettes, c’est bien! Mais lorsque nous avons des fiches claires qui nous permettent à chaque exécution d’obtenir le même résultat, c’est encore mieux. C’est ce que propose cet outil, en plus de vous indiquer de quelle manière calculer le coût de revient pour ainsi déterminer le prix de vente.

Formulaire de gestion des inventaires

Un mot sur le MEV (Module d’enregistrement des ventes)

Améliorer ses ventes : l’accent sur les aliments quotidiens
Cette fiche présente la stratégie des 5P, à savoir les 5 points ayant une grande influence sur vos ventes.

Tout savoir sur les machines distributrices
Cette fiche fait le tour de la question des fameuses machines distributrices en insistant sur l’importance d’intégrer et de promouvoir les aliments quotidiens.

Le point sur les machines à bonbons
Cette fiche présente deux expériences réelles vécues en aréna qui vous guideront dans vos réflexions. Également, de l’information est offerte sur le lien entre la consommation de bonbons et les caries dentaires.

Les affiches : exercice pratique
Cet exercice vous permet de prendre conscience de l’impact des affiches sur votre lieu de consommation.

Cours 101 : Techniques de vente gagnantes !
Vendre est un acte qui demande un certain doigté. Cette fiche présente les bonnes attitudes à adopter et offre des conseils pour mieux vendre.

Le gaspillage alimentaire (disponible seulement en ligne)
Respecter l’environnement et privilégier le développement durable devraient faire partie intégrante des valeurs et pratiques de tous ceux dont le métier, aussi essentiel que noble, consiste à nourrir. En faisant preuve d’un peu de vision à long terme, d’imagination et d’organisation, relever le défi d’éliminer le gaspillage alimentaire peut s’avérer beaucoup plus fructueux que vous ne le pensez!

Comment former vos employés à votre virage santé 
(disponible seulement en ligne)

Entamer un virage santé peut s’avérer une occasion en or de revoir vos façons de faire et de donner un nouvel élan à votre établissement. Que vos ambitions soient grandes ou modestes, vous avez tout intérêt à former vos employés de sorte qu’ils puissent s’ajuster aux changements que vous comptez instaurer.

Le manuel d’exploitation : un perroquet à votre service 
(disponible seulement en ligne)

Ce manuel vous sera très utile lorsque vous devrez former de nouveaux employés et que vous pourrez enfin avoir l’esprit tranquille lorsque vous aurez à vous absenter ou à vous consacrer à d’autres tâches.